有限会社八百辰、株式会社八百辰・大田は業務用野菜全般をホテルやレストランにご提供しております。
10月の三浦野菜season 2024
あやめ雪かぶ
紫から白の美しいグラデーションを活かして皮ごとサラダ、ピクルス、漬物など色々な料理に。
日野菜かぶ
紫と白のコントラストが美しい。お漬物以外にもソテーしたり、辛味と苦味が良い味です。
ピンクかぶ
赤い色がお皿に彩りを与え華やかな一品になります。生食から漬物、ローストなど色々な料理に。
グリーンカール
シャキシャキとした食感で葉先はやわらかく、クセのない味なのでサラダにして食べるのが一般的です。
サニーレタス
ふんわりとした葉はやわらかくサラダやサンドイッチ、サラダ巻きなどいろいろな食べ方が楽しめます。
フリルレタス
葉先に細かい切れ込みがたくさんあり、フリルのようになっているのが特徴。
レッドフリル
赤紫色のかわいらしいフリルが、食卓を華やかに演出してくれます。
ロメインレタス
シーザーサラダによく利用される食材です。生食だけでなく、炒め物やスープ、お浸しなどにも利用できます。
シュクリーヌレタス
南フランスの伝統野菜。加熱してもシャキシャキ食感が残る。生食よりも焼いたり、クリーム煮などに。
バターナッツ南瓜
ひょうたん型の南瓜で、甘みが強くねっとりしています。ポタージュスープや形を活かしてオーブン焼きなどに。
ハラペーニョ
中の白い部分と種を取り除いて、細く刻み、酢を効かせてソースに。
青ハバネロ
激辛ブームで人気のハバネロ。特に種とワタ部分が辛いので、辛味を控えるなら取り除く。
つるむらさきの花
上品な見た目。クセがなく、食感がよい。仕上げに添えるだけで上品な印象に。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
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