有限会社八百辰、株式会社八百辰・大田は業務用野菜全般をホテルやレストランにご提供しております。
1月の三浦野菜season 2026
紅芯大根
アントシアニンが含まれ、カットすると鮮やかなピンクが目を引く。コリコリした食感も美味。
紫大根
皮色と中身が上品な薄紫色で、味もよい。レモンやビネガーと合わせると赤く鮮やかに発色します。
青芯大根
別名ビタミン大根。茎元から半分くらいまで内側も緑色。パリッと生で食べるのがおすすめ！
白人参
焼いて付け合わせなど、形を活かせるように。
黄人参
かわいい色を活かして。漬物やサラダはもちろん、焼いて付け合わせにも。
紫人参
濃い紫色を活かして。料理にコントラストが出て、オシャレに仕上がります。
ミニ人参（葉付）
サラダやバーニャカウダなどの生食が定番です。
ビーツ 赤
ボルシチなどの煮込み料理はもちろん、シンプルにローストしてもOK！
ビーツ 黄
鮮やかな黄色がお皿を彩ります。ポタージュスープやポテトサラダなどにプラスしてもＯＫ
ビーツ うずまき
模様を活かして、スライスして、シンプルにローストなど。
きく芋
健康食品に使われるほど栄養価が高く、低カロリー。クセがないので生食でシャキシャキ食べることもできます。
ロマネスコ
ガーリックオイルで炒めて前菜の一品に。揚げても美味しいです。
オレンジカリフラワー
スープなどの煮込みが定番。ソテーして付け合わせにしたり、活躍の場は無限。
芽キャベツ
スープなどの煮込みが定番。ソテーして付け合わせにしたり、活躍の場は無限。
プチベール(白/緑/紫)
軽く下茹でし色彩を活かして、サラダやパスタなどに。見た目もかわいい。
わさび菜
ピリっとした辛さが、オリーブオイルとよく合います。シーフードサラダなどに。
カーリーケール
葉が縮れているので、ドレッシングがよく絡み、ボリューム感のあるサラダに。
ほかにも生育状況等で収穫できるものがあります。
天候等により収穫できないものもあります。
詳しくは毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
市場野菜、産地直送のものはご契約者様に毎週発行の野菜ニュースをご覧ください。
1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
有限会社 八百辰
〒238-0221
三浦市三崎町六合322-3
TEL.046-882-1870
FAX.046-882-1882
（営業日の14時までにお電話ください。）
miurayasai@yaotatsu.co.jp
→会社案内
株式会社 八百辰・大田
〒143-0001
東京都大田区東海3-2-6
仲卸棟G-9
（受注業務等は三浦の八百辰にて承っております。）
miurayasai@yaotatsu.co.jp
→会社案内
